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Le maïs soufflé contient plus d'antioxydants que les fruits et légumes

Le maïs soufflé contient plus d'antioxydants que les fruits et légumes


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Manger du pop-corn tous les jours présente de nombreux avantages pour la santé. C'est du moins ce qu'une nouvelle étude menée par le Université Scranton, Pennsylvanie. Le maïs soufflé a une concentration plus élevée de polyphénols, un antioxydant, que les fruits et légumes. Quelle bonne nouvelle, non? Avec ce que ma fille et moi aimons le pop-corn ...

Que sont les antioxydants? Ce sont des substances présentes dans certains aliments qui protègent les cellules contre l'oxydation naturelle du corps. Ils aident à ralentir le vieillissement, en plus de prévenir les maladies dégénératives telles que le cancer. Il y a des antioxydants non seulement dans le pop-corn, comme également dans le chocolat, les fruits violets, le vin rouge et le thé vert.

L'étude a révélé que les enveloppes de maïs soufflé, qui collent presque toujours dans la gorge ou se coincent entre les dents lorsque nous les mangeons, contiennent une forte concentration de polyphénols et de fibres. Dans une portion de maïs soufflé, la quantité de cet antioxydant dépassait 300 mg, contre 160 mg, dans n'importe quel fruit. L'ingestion de 100 g de maïs soufflé par jour peut satisfaire 13% de l'apport quotidien idéal en polyphénols.

D'autre part, les chercheurs préviennent que le pop-corn n'est bénéfique pour la santé que lorsqu'il est fabriqué sans sel ni sucre et sans graisse. Le pop-corn, fait avec beaucoup d'huile ou de beurre, voire beaucoup de sel, peut être une grosse bombe. Le maïs soufflé au micro-ondes n'est pas non plus recommandé car il contient deux fois plus de calories que le maïs soufflé préparé dans une casserole. Les chercheurs insistent également sur le fait que le pop-corn ne doit pas remplacer la consommation de fruits et légumes par les enfants, car ces aliments contiennent des vitamines et des nutriments essentiels à la santé des enfants.

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